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मोमोज़ एक लोकप्रिय तिब्बत रेसिपी है जिसे कई सारी सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है| पिछले कुछ सालो से यह डिश भारत में भी लोकप्रिय हो चुकी है | शादी व अन्य कार्यक्रम में भी मोमोज़ बनने लगे है| यह खाने में हलके और हेल्दी होते है | मोमोज़ को तेल में तलकर या फिर भाप पर दोनों तरह से बना सकते है| तो चलिए आज हम इस स्वादिष्ठ मोमोज़ की रेसिपी देखते है की इसे घर पर कैसे बना सकते है|
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आटा के लिए सामग्री
- मैदा १०० ग्राम
- १/२ टी स्पून बेकिंग पाउडर
- नमक (स्वाद अनुसार)
भराई के लिए
- १ टेबल्स्पून लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई
- १ कप गाजर बारीक कटी हुई
- १/२ कप कटी हुई शिमला मिर्च
- १/२ टेबल्स्पून अदरक कटी हुई
- १ टेबल्स्पून तेल
- १ कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई
- १/२ कप बारीक प्याज़ कटे हुए
- १/२ – १ टेबल्स्पून चिली सॉस
- १/२ – १ टेबल्स्पून सोया सॉस
- १/२ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- १ टेबल्स्पून सिरका
- नमक (स्वाद अनुसार)
मोमोज़ बनाने की विधि – How to Make Veg Momos
- एक बर्तन में मैदा ,बेकिंग पाउडर और नमक मिलाये | जरुरत अनुसार पानी डाल कर आटा तैयार करले
- एक कड़ाही में तेल गरम करले। अब उसमें प्याज़ और लहसुन डाल के थोड़ी देर तक भून ले।
- कटी हुई सब्जियों को कड़ाही में डाल दे और प्याज़ और लहसुन के साथ अच्छी तरह से भून ले।
- अब इसमें सभी तरह के सॉस (सोया सॉस , चिली सॉस) सिरका और काली मिर्च पाउडर डाले और मिश्रण को थोड़ी देर तक पकने दे (आप चाहे तो इसमें थोड़ा टोमेटो केचप भी सकते है )|
- भराई के लिए मिश्रण तैयार है|
- अब गुथे हुआ आटे में से एक लोई ले और उसको रोटी की तरह बेल ले|
- उसमें भूना हुआ भराई के लिए मिश्रण या फ़ीलिंग लोए के साइज के हिसाब से डाल दे।
- रोटी के किनारो को इखट्टा करके उसे पोटली का आकर दे। इसी होने तरह बाक़ी मोमोज़ भी तैयार करले।
- अगर आपके पास मोमोज़ बनाने वाला बर्तन नहीं है तो आप एक तपेली ले और उसमे एक जाली वाली प्लेट रख दे | तपेली में पानी उबलने के लिए रखे मोमोज़ को जाली वाली प्लेट पर स्टीम होने के लिए रख दे | १५ मिनट स्टीम देने के बाद आपके मोमोज़ तैयार है। चिली सॉस और मेयोनेज़ के साथ सर्व करे।
- अगर आपको फ्राइड मोमोज़ पसंद है तो मोमोज़ को भाप पर ना चढ़ाये और सीधे कड़ाई में डाल दे
- मोमोज़ को आप दोपहर की चाय या रात के खाने के साथ भी खा सकते है |
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